Historie od kuchni

O nas

Jak powstało Real Siam

Jakub pochodzi z Poznania, a Fasai z Bangkoku. Kiedy postanowili otworzyć Real Siam, oboje dopiero poznawali branżę restauracyjną. Pierwszy lokal otworzyli przy Ratajczaka 33.

Od początku w kuchni pomagali im Champ i Yim, szefowie kuchni z Chiang Mai. Wspólnie dopracowywali przepisy i kartę. Jednym ze śladów północnotajskiej kuchni w menu jest Khao Soi, makaron w kokosowym curry z marynowanym imbirem i chrupiącym wontonem.

Wsparcie gości pierwszej restauracji pomogło zespołowi otworzyć drugi lokal przy Wronieckiej 18. To właśnie w jego karcie Jakub i Fasai opisują początki Real Siam.

Nasza historia w karcie Wronieckiej (PDF)

Tajska kuchnia

Co zamówić z karty Isanu

W karcie Wronieckiej jest osobna sekcja poświęcona Isanowi, czyli północno-wschodniej Tajlandii. Od grilla warto zacząć od Suea Rong Hai, wołowiny „Płaczący Tygrys” z ostrym sosem, albo od kurczaka Gai Yang Ta Krai w marynacie z trawy cytrynowej.

W naszym Som Tum chrupie kalarepa. Towarzyszą jej pomidory, orzeszki, limonka i tamaryndowiec. Do Som Tum lub ogórkowej Khayam Taeng można zamówić Nam Pla Ra, fermentowany sos rybny, albo kraba soft-shell.

Wolisz sałatkę z mięsem? Laab Moo podajemy z wieprzowiną, a Laab Nuea z wołowiną. W obu znajdziesz miętę, galangal i świeżą limonkę.

Zobacz dania z Isanu

Poznań

Dwa adresy, dwie karty

Przy Ratajczaka 33 możesz ułożyć własne Thai Noodles. Wybierz łagodny Nam Sai, pikantny Tom Yum albo Black Sauce bez zupy, a potem dobierz makaron i dodatek. W karcie znajdziesz też menu dla dzieci, między innymi wonton i satay z ryżem.

Przy Wronieckiej 18 obok Pad Thai i Khao Soi pojawiają się dorada, grillowane krewetki i dania z Isanu. Do jedzenia możesz zamówić Cha Thai lub spróbować Nom Yen, różowego napoju mlecznego z syropem salak.

Sprawdź oba lokale